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Warenkunde Öl

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Fiebig, Hans-Jochen (Verfasser); Matthäus, Bertrand (Verfasser); Schiekiera, Kirsten (Verfasser)
Verfasserangabe: Hans-Jochen Fiebig, Bertrand Matthäus, Kirsten Schiekiera ; Rezepte von Markus Semmler
Jahr: [2016]
Verlag: Berlin, Stiftung Warentest
Reihe: Test
Mediengruppe: Buch
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Inhalt

Edles Olivenöl für den Salat, mildes Rapsöl zum Anbraten oder den Allrounder Sonnenblumenöl für einen Kuchenteig - gute Speiseöle gehören in jede Küche. Doch wie erkenne ich gutes Öl? Und welches Öl verwende ich wofür? Mit diesem Buch werden Sie zum Experten: Angefangen bei der Marktlage und der Herstellung über Einkauf, Lagerung, Güteklasse und Gesundheit bis zum Einsatz in der Küche. Hier trifft das gebündelte Know-how der Stiftung Warentest auf jahrelange Erfahrung von Deutschlands führenden Öl-Experten. Von Arganöl bis Weizenkeimöl werden 25 bekannte und weniger bekannte Öle porträtiert. Zu jedem Öl gibt es geniale Rezepte von Sternekoch Markus Semmler.

Details

Verfasserangabe: Hans-Jochen Fiebig, Bertrand Matthäus, Kirsten Schiekiera ; Rezepte von Markus Semmler
Jahr: [2016]
Verlag: Berlin, Stiftung Warentest
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Systematik: Suche nach dieser Systematik Wtp
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ISBN: 978-3-86851-440-7
Beschreibung: 223 Seiten, Illustrationen
Reihe: Test
Schlagwortketten:
Pflanzenöl / Ratgeber
Pflanzenöl / Kochbuch
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Semmler, Markus (Mitwirkender)
Sprache: Deutsch
Originaltitel: Warenkunde Öl
Mediengruppe: Buch